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教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會近日聯(lián)合發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，《規(guī)定》要求，學校食品安全實行校長(園長)負責制，中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

園長、校長陪餐，是校園保障食品安全的理所當然之舉。從可以預想的制度效果看，實現(xiàn)了學校負責人與學生的風險共擔。學校負責人為自身安全著想，自然要保證食品安全。

當然，陪餐制度的有效性，需要常態(tài)化運轉(zhuǎn)才能體現(xiàn)。學校負責人，必須能夠日日年年的陪餐，且這一行為可監(jiān)督、可制約。這就需要各地教育部門及學校留下足夠的細節(jié)鋪墊，留出足夠的監(jiān)督渠道，讓學校負責人無從回避責任。

同時，要意識到校長陪餐應是一個切入口，它是重新審視招標、選材、資質(zhì)審核、人員培訓、流程合規(guī)、信息公開等整個鏈條的索引。要從根本上保障校園食品安全，不止于校長坐上餐桌，而是這一長串鏈條能經(jīng)得起反復敲打。

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