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【試題練習(xí)】

按照溶解性能來分，農(nóng)藥可以分為水溶性和脂溶性兩種。傳統(tǒng)用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性農(nóng)藥，卻不能除去其主要殘留物質(zhì)——脂溶性農(nóng)藥。而且，在浸泡過程中，水溶性農(nóng)藥會溶解在水中并形成具有一定濃度的水溶液，若浸泡時間過久，則很有可能導(dǎo)致水中的農(nóng)藥被果蔬重新吸附，還會造成蔬菜中的許多水溶性營養(yǎng)素如維生素C以及鈣、鎂、鐵、鋅等溶解在水中，從而造成其營養(yǎng)成分損失。
下列對文意的概括最恰當(dāng)?shù)氖牵?/p>

A.水浸泡法清洗果蔬的弊大于利

B.水浸泡法清洗果蔬如何控制時長

C.脂溶性農(nóng)藥清洗難度大于水溶性農(nóng)藥

D.水浸泡法清洗果蔬具有局限性

正確答案：D

【解析】第一步，分析文段。文段首句引入話題，按照溶解性能來分，農(nóng)藥可以分為水溶性和脂溶性兩種。第二句主要介紹“用水浸泡的方法”存在問題，只能去除果蔬表面的水溶性農(nóng)藥，卻不能除去其主要殘留物質(zhì)脂溶性農(nóng)藥。緊接著通過“而且”進一步說明“用水浸泡的方法”的其他問題，浸泡時間過久很有可能導(dǎo)致水中的農(nóng)藥被果蔬重新吸附，還會造成蔬菜中的許多水溶性營養(yǎng)成分損失。通過分析可知，文段的核心話題為“用水浸泡的方法清洗果蔬”，主要探討的是這種方法存在的問題。
第二步，對比選項。D項是對文段重點的全面概括。
因此，選擇D選項。

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